Семейная ферма Максима Захаренко во Владимирской области сегодня занимается разведением крупного рогатого скота абердин-ангусской породы на мясо: в стаде около 125 голов, а в планах — от 300 до 500 голов маточного поголовья и строительство собственного убойного цеха, на который хозяйство уже выиграло грант. К мясному скотоводству ферма пришла около трех лет назад: до этого фермеры делали козьи сыры и поставляли их в рестораны.

Мы поговорили с Максимом о том, как ферма пришла к мясному скотоводству, с какими трудностями ей пришлось столкнуться и какие у нее планы.

— Расскажите немного о себе и о том, как вы пришли к тому, чем занимаетесь сейчас.

— Я 18 лет прожил в Европе. Ферма была у нас с партнером, потом пути разошлись, и дальше я продолжил один. В фермерстве мы уже около семи лет.

— Расскажите о своем хозяйстве.

— Сейчас мы занимаемся мясным направлением и разводим абердин-ангусскую породу. В стаде около 125 голов: раньше было около 170, но часть мы продали, провели выбраковку, а летом будем докупать животных.

Конечного продукта у нас пока нет: при таком поголовье его сложно получить, для замкнутого цикла пока мало маточного стада. Поэтому всех родившихся бычков мы продаем в возрасте шести-восьми месяцев: часть денег идет на текущие расходы, а на остальные мы закупаем нетелей.

— С какими трудностями пришлось столкнуться на старте?

— К крупному рогатому скоту мы пришли сравнительно недавно, около трех лет назад, а начинали совсем с другого — с производства сыра, и, как и все, прошли через многое из того, что бывает в фермерстве. Почти 500 коз, камамбер, бри, дружественные рестораны: все продавалось, все шло хорошо. А потом козы начали болеть. Мы не знали, что делать: полстада больное, надо доить, а молоко потом приходится сливать, потому что использовать его нельзя. Около года мы боролись с болезнью с помощью антибиотиков и лекарств, но так и не смогли вылечить стадо, и в итоге нам пришлось с ним расстаться.

После этого мы попробовали разводить перепелов, а параллельно держали баранов и коров, но только мясных пород. Постепенно мы сосредоточились на мясном направлении и теперь видим в нем перспективы.

— Что изменилось в вашей жизни благодаря этому делу?

— Живу прямо на ферме: дом рядом, с террасы видно все хозяйство. С супругой мне повезло: она всегда хотела жить, как сама говорит, в лесу, в этом есть своя романтика. Но когда мы здесь постоянно, ей, конечно, хочется вырваться к цивилизации: погулять по городу. К счастью, мы недалеко: до Москвы полтора часа. А вот хобби, которых у меня раньше было много, с появлением фермы куда-то ушли, на них просто не хватает времени.

— Кто вам помогал — семья, соседи, местная администрация?

— У нас семейная ферма: я, супруга и дочка здесь, брат приезжает и помогает, когда нужно, а текучкой занимаются сотрудники.

— Какие планы на будущее — что хотите развивать дальше?

— Сейчас мы наращиваем маточное поголовье, план такой: чтобы маточного стада в хозяйстве было от 300 до 500 голов. Параллельно будем строить убойный цех и готовить все для него, на это уйдет минимум полтора-два года. За это время мы как раз хотим вырастить свое поголовье, чтобы потом поставить на откорм бычков. Тогда у нас появится и переработка, и стейки, то есть уже конечный продукт.